鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡（超简易家常版）

4

人做过这道菜

收藏

林子玥

溘然想吃大年夜盘鸡，相近有没有相宜的馆子。斟酌了5秒钟…不如自己做吧！好歹干净卫生，用料考究。

选用了最简单直接的烹饪要领，出锅后味道还不错，很值得考试测验的一道菜！

用料

鸡胸肉/鸡腿肉

300克

土豆

2-3个（中）

小葱

3-5根

姜

2片

蒜

2瓣

花椒

少量

干红椒

5-8个（适量）

青椒

1个

洋葱

1/2个

喷鼻芹（可不放）

3-5根

盐

少量

砂糖

少量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

2-3勺（老例食用勺）

蚝油

1-2勺（老例食用勺）

孜然粉（可不放）

少量

十三喷鼻

少量

食用油

适量

鸡肉菜谱6⃣️-大年夜盘鸡（超简略单纯家常版）的做法

土豆去皮，切滚刀块，油炸至外面金黄捞出控油备用。

鸡肉切块，加入适量老抽，料酒，蚝油，十三喷鼻，盐腌制半小时以上。

热锅热油，炒喷鼻鸡肉，变色后捞出备用。

炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸喷鼻后捞出花椒，只剩油。（⚠️此处留意操作安然，可加盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒）

蒜和姜切片，葱和喷鼻芹切段，洋葱和青椒切块，干红椒等，一路入锅，花椒油大年夜火翻炒平均。

倒入鸡肉一路炒喷鼻后，加入适量老抽，生抽，盐，砂糖和孜然粉调味。

倒入土豆块，加入少许水（1/5小碗阁下）。加盖焖煮至汤汁浓稠。

额…不知不觉，天都黑了…厨房的毫光不太抱负，凑合看吧。但菜是真❤️好吃！

小贴士

这道菜，最好选用鸡腿肉，肉质更鲜美，炖久了口感不会柴。但我选用的是鸡胸肉…